据不完全统计,快餐占据餐饮市场的份额已经超过40%,而中式快餐占据快餐的份额已经超过70%,等于中式快餐占整个餐饮市场接近三分之一,可见中式快餐已经成为当今消费者的主流。中式快餐相对于西式快餐而言,是以中国人餐饮习惯为基础,结合快餐的某些元素,是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。包括饭食类、面条类、面点类、饮料小吃类,每个类别里面又有很多品类,包括全国各地各民族的特色美食、风味小吃,可谓是琳琅满目、精彩纷呈,但从卫生安全营养的角度看,产生于湖南浏阳的小碗蒸菜算得上是集三者于一身了。之所以这样说,首先是