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浏阳蒸菜，更理想的烹饪方式！时间：2021-02-14 人类是最高级的动物，其中最大的区别之一就在于对食物的食用处理方式上。除了一些水果、蔬菜会采用生吃、凉拌，大部分的食物都会经过烤、煮、蒸、煎、炒、炸等加工烹调之后再食用。 在众多的烹饪方式中，烤是最早产生的，自从人类发明了钻木取火，就慢慢开始把食物烤熟再吃；后面随着陶器、铁器、瓷器等器具的产生，慢慢有了煮、蒸、炒等烹饪方式。如果从卫生、安全、营养的角度考虑，蒸是更理想的烹饪方式！ 蒸的过程在医学上叫湿热灭菌，食物在蒸的过程中，能最大程度消除原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。蒸能最大程度保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 食物在进行煎、炒、炸等高温烹调时，使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老、加剧各种心血管疾病的发生。而蒸菜没有那么多油脂类成分，特别适合“三高”人群和亚健康人群。 由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。蒸制时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩，进入胃里面更容易被消化。 浏阳蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量少一半以上。原料的原始滋味不被分解代替，能品到纯天然食材的本来味道，回归大自然，更安全更营养更健康！ |
