小碗浏阳蒸菜，更适宜朋友小聚的中式快餐！

快餐，顾名思义，就是点餐快出餐快还经济实惠的餐饮形式。虽然包含饭食类、面点类、面条类、饮料小吃类等无数带有各地地域特色和民族风味的美食，但基本都以单人消费，解决个人温饱为主，真正能够满足三五好友小聚边吃边聊的少之又少。

要利用有限的就餐时间朋友之间相互交流一下，就必须是米饭单独、菜品单独，米饭和菜品必须分开。比如像盖码饭、木桶饭、煲仔饭之类的快餐，米饭和菜是装在一个碗里，就只能各吃各的，选择了这个主菜就只能在这一餐吃一个主菜，无法同时吃到其他的菜品。

自选快餐虽然品种多样化，但因为是根据客人需求再把菜打到大碟子，也只能满足单个客人需求；至于按人均消费十几元菜品随自己拿的模式就更加是满足单个客人需求了。其他的比如桂林米粉、兰州拉面等面条类快餐也是同样的特点。

但有一种产生于湖南浏阳的小碗蒸菜快餐与众不同，每个菜品虽然小碗盛装份量不多，但都是单独蒸制。一桌好友，可以点上几个十几个，荤素搭配，有辣无辣相间，还可以配上汤和叶子菜，就如同是酒店点菜的缩小版，既有里子又有面子。

小碗浏阳蒸菜产生于五百年以前，由迁徙到浏阳河源头——大围山的客家人创立，他们把客家美食技艺与浏阳早有的茶油、豆豉结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。当时做饭一般用木甑，客家人为了节约柴火和时间，把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了。但木甑的空间大小有限，为了多摆几个菜一般会采用小瓷碗或者小瓦钵，这就是小碗蒸菜的来历。

客家人是出了名的勤俭节约，小碗蒸菜刚好体现了客家人的这种精神。一户客家家庭，老中青三代或四代，至少六七人，一个木甑摆五六个蒸菜，煮一碗汤炒一个叶子菜，是这里的客家人世世代代的生活方式，既简单省事又一家子团团圆圆其乐融融。

随着社会经济的高度发展，小碗浏阳蒸菜从客家人的餐桌走向繁华的城市，并成为既方便单人就餐又适宜朋友小聚的一种优秀餐饮形式，它包含的是客家人丰富的饮食文化和独到的“客家精神”。