随着人民生活水平的提高，对于吃也越来越讲究，人民不再满足于解决基本的温饱问题，对于食物的色、香、味的追求也显著提升，食物也被人们呼唤为美食。我们普遍认为的美食是从感官上的第一体验，美食究竟是美还是不美，不能只看色、香、味，而更应该注重其安全性和营养价值，同时兼顾其营养成分的全面性和均衡性。有人常吃路边摊或者小门店，这里的食物很合自己的味道，就认定这就是一种不可多得美食。对于美食我们更应该理性的看待，不因只关注其表面上所带来的味觉体验感，更应理性看待其营养价值、食品安全等因素，这些因素能够得到充分

《孟子》中名言：鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。我们不去探讨其中的价值观，单从表面来说，鱼也是我喜欢吃的，熊掌都没有吃过。读汪曾祺先生的《鱼我所欲也》中关于石斑、刀鱼、鳜鱼以及黄河鲤鱼等的描述，自己也比较喜欢吃鱼，再加上浏阳蒸菜中与鱼相关的菜品也比较多、且味道各异，故简单介绍：首先肯定是剁椒鱼头，浏阳蒸菜的名菜，更是湖南十大经典名菜。以鳙鱼也叫胖头鱼、剁椒为主料，辅之以蒸鱼油、葱、姜、蒜等辅料蒸制而成。特点明显，肉质细嫩、肥而不腻、鲜辣可口，鱼头的鲜香完整的保留在鱼肉

生而为人，我们会有很多的追求，有物质上的也会有精神上的。我们一直都在努力着，想让自己的生活过得越来越好。假以时日，我们寻求的答案会在我们一直努力探寻的过程中，一一呈现。有一天，你自己会慢慢明白，你当下就希望别人给你的东西，那是没有用的。只有你自己努力的过程中获得的领悟，才能变成你自己生活中的一部分。有一个故事，话说一位农夫，日子过得相当穷困，有时候连生活都成困难。附近有一位善良的渔夫，看到他的窘况，便每天送一些鱼给这位穷人。农夫每天吃到新鲜的鱼肉，特别高兴。可是一连几天，左等右等，渔夫没有来到农

在工作和生活中，你当觉得自己被不公平对待时，请不要去抱怨，因为那是毫无用处的。你不如坦然去接受事物本来的面貌，并试着用另一个维度去思考。与她相遇是一个机缘巧合，她是一位可爱的女孩。在她的身上你看到的更多的是阳光和朝气，若不仔细攀谈，你竟然不知道，原来她的内心曾经也有着深深的痛，那种痛曾经在早年不间断的刺痛着她的神经。她最初的那个家，是一个多子女的家庭，在她的前面已经有好几个姐姐了，父母为了生儿子，将出生不到一个月的她送人了。她在很小的时候就知道这件事，也知道自己的亲生父母。她曾无数次的想，为什么

你不逼自己一把，又怎么知道自己的能力不足呢？这句话，在多年后，一直在我的耳边响起。每每午夜梦回时，当自己不能坚持自己的梦想时，这句话都会时不时飘到我的耳边，激励我不断前行。这句话来自我大学同寝室的室友，她说这句话的时候，已经是我们参加工作数年之后的事情了。她在大学的四年里，可以被同学认为是不思进取的一个女孩，她经常不去上课，要么是在寝室睡觉，要么就是在外面玩，我们见到她最多的时候，是她大白天在床上呼呼大睡的样子。大学几年她过得很混沌，没有任何人生目标，还经常要补考。那个时候，我们认为她可能出来找

做生意少不了与人打交道，餐饮既是服务行业又是劳动密集型行业，与人交流更加频繁，所以要处理的人际关系更多。首先就是顾客，顾客就是上帝，这是我们所熟知的道理，没有顾客就不会有盈利与名誉。微笑面对顾客，用服务赢得顾客的满意，给顾客提供方便，厚待“回头客”以及善待“头回客”。何爹蒸菜高桥火焰店在处理与顾客关系方面就颇有心得，最明显的体现在：卖菜阿姨知晓老顾客的饮食喜好、忌讳以及饭量。众多充值会员卡都存放在店内，收银员都能与之熟悉，这是餐厅与顾客间的相互信任。其次是员工，多为员工考虑问题，餐厅的正常运营需

从事餐饮行业，选择大于努力。正所谓选择很重要，否则努力白费。选择是战略，努力是战术，这个在餐饮行业中体现的尤为明显。需要选择的就是：餐饮品类、店铺位置以及人员，简而言之就是选择天时、地利、人和。确定从事餐饮第一步就是选择的餐饮品类，即天时。餐饮种类繁多，按菜系大概分为中国馆八大菜系以及国外的东南亚菜、日本菜以及西餐等；按形式分为火锅、烧烤、蒸菜以及炒菜等；按消费定位分为快餐、简餐以及正餐。选择好品类，就好比选择赛道。有些赛道拥挤不堪竞争激烈，想从中脱颖而出有点难，有些赛道则顺畅无比犹如快车道，取

热烈祝贺何爹浏阳蒸菜长沙中电软件园店开业大吉！恭祝卢总的新店生意兴隆！财源广进！长沙卢先生是一位年轻人，做事从不三心二意，选定了项目就着手好好去做，坚定地去落实到细节上。他有胆有识，敢闯敢干，他是一位非常孝顺父母的人。他经常说：“不奋斗，我怎么能给家人一个温馨的港湾，不奋斗，我的脚步如何赶上父母老去的速度！”卢先生说他看重何爹浏阳蒸菜的有三点，一是现做现蒸的模式，保证了浏阳蒸菜的菜品味道原汁原味、营养美味；二是实体店培训模式，让他能全方位的掌握和了解店面运营管理和菜品制作技术；三是浏阳特色食材来

热烈祝贺海南王先生加盟何爹浏阳蒸菜！欢迎他成为何爹浏阳蒸菜创业队伍中的一员！海南王先生年轻，有想法有干劲。他目前经营多宗生意，有眼镜店，有大型餐饮店等，生意跨度大，涉及多个行业，是很有实力的一位年轻老板。王先生因为自己从事行业类别多，生意忙不过来。所以他委托自己的叔叔过来签约和学习。他准备将店铺交由叔叔来管理，叔叔从事过餐饮行业，也有相当的经验。他学什么都快，所以让叔叔过来学习浏阳蒸菜技术，他非常放心。王先生是一位雷厉风行的人，他做事从不拖拉，认定的事就认真去落实。他4月13日打电话到公司了解项目，

选择品类确定命运，选择地址决定生死，确定好餐饮品类，明确了餐饮发展方向，就要选择理想的位置把店铺开起来。选址的正确与否直接影响门店的发展，选址选对了，生意就成功了一半。古语云：“一步差三市，十步值千金”开店选址差一歩就有可能差三成的生意。店铺位置的重要性非同一般，选址就是选择地利，占据了地利，就掌握了市场优势，拥有了竞争优势。通俗地说，选址就是选顾客，选址错了会导致客源不足，选址对了客源会源源不断。以前都说“酒香不怕巷子深”，现如今巷子外面都是酒，深处喝酒给理由。快餐选址要遵循三大原则：一是市场

事物都有它的一体两面性，有好就有坏，有苦亦有乐，它总是辩证存在着的。生而为人，我们能做的就是允许它的多样性存在，而不拘泥于一定是朝向积极的一面，去欣然的接纳它。世界上所有的问题，几乎都已经有答案。而你还不知道，可能你需要时间的积淀才能找到它，而它一直就在那儿，等待着你去寻找到它。有时候，我们苦苦追寻，就是找不到自己所要的答案。你何不试着放下自己心中的焦虑，慢下来，有时候，它就清晰的呈现在你的眼前了。我们每个人的内心深处都有自己很多固有的思维定势，而这些都是我们在成长过程中已经深入骨髓的，是我们曾

热烈祝贺何爹浏阳蒸菜深圳华南城店开业大吉！恭祝新店生意兴隆！财源广进！曹先生与高先生自3月7日来到长沙何爹浏阳蒸菜公司总部考察项目到店面装修一新不到两个月。他们做事有安排，分工合作。高先生负责在3月底来签约学习，而曹先生则在深圳开始装修店铺。曹先生在深圳的一个大型商场经营着几个店铺，这是他的另一项重要投资，他非常看好浏阳蒸菜的发展前景，他觉得在肉价持续下跌的时候，正是进驻餐饮行业的好时机，他看准时机，果断投资入驻这个行业。他信念坚定，他说：“一个人的一生，最要过的就是自己这一关，只要自己不害怕，是没

“生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。”罗丹如是说。美，它是无处不在的，美，它就环绕在我们的身边。人们之所以有时候发现不了美，那是因为受自己情绪状态的影响，从而视美为无视。当你带着微笑，面对人生的不期而遇，你会发现人间有真情，有美，有真挚和热烈的情感，那是一种令人陶醉之美！这种美让你停留其中而忘记时间从指尖溜走，而你只想享受那片刻的宁静。当你常怀美好的念头，你就慢慢拥有了解读出美好的意识，在你的身体里就会萌生出一种发现美的内在力量，久而久之，美好的人和事就能与你相遇！我们大部分的人，都容易受

快餐，是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的特点和元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。具体业态包含饭食类、面条类、面点类、小吃饮料类，由于非常符合中国人的口味，越来越受到消费者的欢迎，市场份额越来越大。在中式快餐的几个品类中，饭食类是最受顾客喜爱的，因为它属于正餐，米饭配合菜品更有就餐的正式感，对于爱吃大米的地方更是如此。但这种形式的快餐操作复杂，米饭还简单，就是菜品制作这一块很麻烦，没有几个技

快餐，顾名思义，上菜快就餐快，因快而名。快餐还有一个重要特点，就是经济实惠。但不是所有快餐都上菜快，比如客人点单后需要经过现炒的快餐像盖码饭、木桶饭就不是很快。快餐还有两个痛点让经营者非常为难，一个是人力成本高，另一个是毛利率低。但在湖南省的浏阳市，有一种小碗蒸菜，先蒸好再出餐上菜时间只需一两分钟，用人少人力成本低，毛利率也高，完全解决了上面说的两个痛点。快餐是当今创业者最喜欢选的项目，但由于缺乏经验，过分注重项目的外在形象、装修环境，没有对实质性的方面进行认真考察，以至于开业之后后悔晚矣。其实

小碗菜源于浏阳蒸菜，也叫小碗浏阳蒸菜，由六百年前迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立。客家人把他们的美食技艺与浏阳的豆豉、茶油结合，慢慢形成了一种极具特色的风味菜系，经过几十代人的传承和发扬，已经达到了“无菜不蒸”的境界！之所以会采用小碗蒸菜，与当时的蒸饭方式是分不开的。当时一般采用木甑蒸饭，聪明的客家主妇把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了。但木甑的大小空间有限，为了多摆几个菜碗多蒸几个品种满足一家人的就餐需要，只好选用小一点的瓷碗或者瓦钵。小碗蒸菜能够被认可，与客家人的“

有着日本“经营之圣”称誉的稻盛和夫曾言：“浑浑噩噩的人和认真生活的人，他们千差万别。”表面上看着差不多，往往差很多。最显著的案例就是老干妈，陶华碧经营老干妈时，一直坚持用贵州农村特有的辣椒，绝不使用其他地域的辣椒来替代，因为贵州辣椒味道好。做人不能做“差不多”先生，如果人生选择将就，那么人生就不讲究了。做事也不能做“差不多”得了，或许会出现一时的失之毫厘，但结局确实差之千里，造成不可挽回的损失。做生意亦是不能“差不多”，一时的差不多，可能带来的就是生意的急转直下。餐饮生意是最不能出现“差不多”，

昨天已经成为历史，明天尚未可知，只有今天是我们可以拥抱的。当你静下心来，过好当下的每一分每一秒时，你的内心就能升腾出一股力量，助你前行。人生路漫漫，有时走在平坦的大道上，有时也需要经过泥泞的小路，有时有喜悦相伴，有时也会有愁苦伴随左右。人生不可能总是一帆风顺的，但风雨过后也是会有彩虹出现的。人生若想要活出自己，活出自己想要的色彩，就要学会控制这四种行为。一是学会控制自己的脾气，要学会适时的隐忍。如果你是对的，你没必要去发脾气，如果你是错的，你没资格去发脾气。胸怀都是由委屈撑大的，不用自己的标准去

高先生与曹先生3月7日来到长沙何爹浏阳蒸菜公司总部考察项目，项目经理向他们介绍了浏阳蒸菜项目，并且陪同他们去直营店火焰店品尝了菜品。试过菜品后，他们便认定了要做这个项目。3月下旬高先生来到公司签订合约，公司安排高先生在何爹浏阳蒸菜五一店学习浏阳蒸菜技术。深圳高先生，为人十分稳重，做事非常务实而高效，有自己的主见和定性。他深知，学好浏阳蒸菜技术，不可操之过急，要一步一步稳扎稳打的学下去，方才能学得通透。所以，他在学习时，非常用心，非常专注，每一个步骤都学得很认真。高先生是一位很有见识的年轻人，做事非常

一方水土养一方人，每个地方都有它的特色美食。在浏阳，浏阳蒸菜就是最具代表性的美食，正宗的家乡菜，原材料也讲究当地当季。在我的记忆当中，虽然它比不过山珍海味，但它是儿时喜爱的食物，它就是油渣。油渣这东西懂的人，才知道是精华。现在常见的市面上售卖以及饭店菜碗中吃到的油渣，大都是用冻肥膘和肥肉熬出来，完全不是儿时的那种味道。印象中小时候亲戚好友家杀年猪会邀请吃饭，俗称“杀猪饭”。然后主家会用新鲜猪血、猪肉、内脏等做“杀猪菜”款待大家。收拾清洗完后，会将猪板油放入大锅中用柴火熬制。水分和油都熬出来了，油