小碗浏阳蒸菜：成功解决快餐的两大痛点！

快餐，顾名思义，上菜快就餐快，因快而名。快餐还有一个重要特点，就是经济实惠。但不是所有快餐都上菜快，比如客人点单后需要经过现炒的快餐像盖码饭、木桶饭就不是很快。快餐还有两个痛点让经营者非常为难，一个是人力成本高，另一个是毛利率低。

但在湖南省的浏阳市，有一种小碗蒸菜，先蒸好再出餐上菜时间只需一两分钟，用人少人力成本低，毛利率也高，完全解决了上面说的两个痛点。快餐是当今创业者最喜欢选的项目，但由于缺乏经验，过分注重项目的外在形象、装修环境，没有对实质性的方面进行认真考察，以至于开业之后后悔晚矣。其实，选餐饮项目关键看两点：毛利率和用人成本。

毛利率是直接决定项目的盈利能力，相同的位置相同的租金，如果毛利率能高出五个百分点，一家月营业额十万以上的店，每月可以增加净利润五千元。所谓毛利率是指买多少食材产生的利差与卖出的收入的占比。很多人喜欢在纯利率上绞尽脑汁，其实是没有任何意义的，因为任何一家店在达到盈亏平衡点的营业额以后，营业额越高纯利越大，纯利率不是恒定的，它是变动的。

人力成本是快餐店除租金之外的另一个最大支出，相同的位置相同的营业额，少用一个员工就一年节约几万元，如果不用请大厨，又能节约几万元，等于可以增加上十万元纯利。尤其在当今人力紧缺的情况下，一定要找省人无需厨师的快餐项目，在省人和无需厨师的前提下，选择味道好的项目。

小碗浏阳蒸菜，已经有六百多年历史，由迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立。当时用木甑蒸饭，聪明的客家人把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了，既节省了柴火又节约了时间。由于全部采用蒸制，调料和油没有浪费，食材的汤汁都保留在碗里，更营养更美味。

何爹浏阳蒸菜是小碗浏阳蒸菜中的先行者，创立至今已经十三年，通过不断的摸索和实践，形成了一套完整的小碗蒸菜快餐制作经营模式，无需厨师四人即可完成，毛利率比快餐行业的平均水平高出上十个百分点，成为快餐行业真抓实干的佼佼者！