说起浏阳蒸菜的形成原因,还有一个是至关重要的,那就是浏阳豆豉。客家人在五百年前迁徙到浏阳大围山之后,发现浏阳当地有一种黑乎乎的豆子特别香,尤其放在菜品的上面一起蒸制,整个屋子都弥漫着香味。于是,豆豉和茶油一起,成为了客家人蒸菜的必须佐料,蒸菜放豆豉成为了当地的一种饮食习俗!浏阳豆豉产生到底有多久了呢?70年代长沙马王堆一号汉墓的挖掘给出了答案。1972年3月长沙马王堆一号汉墓的挖掘现场,当考古人员打开南梓箱,发现箱内有一个黄褐色釉的硬纹硬陶的大口罐,罐口由草和泥填塞,打开草塞后,罐内装的竟是豆豉姜。这证