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浏阳茶油与浏阳蒸菜！时间：2021-12-02 浏阳，地处湖南东部，境内有湘东第一高峰——大围山，从大围山发源的浏阳河从东向西横穿浏阳进入长沙流到湘江。因为一首脍炙人口的《浏阳河》歌，让浏阳河成为世界名河，也让浏阳名身在外，与之一起有名的还有浏阳烟花，各地游客争先恐后来到浏阳、来到大围山，想一探浏阳河的神秘色彩。 浏阳有美景，是“中国烟花之乡”和“中国花木之乡”；浏阳有美食，是“中国油茶之乡”和“中国蒸菜之乡”。这些美景美食的形成与浏阳的历史文化、地理环境有密切关系，每一个都历史悠久，动辄几百年甚至上千年，那作为浏阳美食的茶油和蒸菜有什么关系呢？ 浏阳茶油产生的历史比浏阳蒸菜早很多，浏阳茶油是形成浏阳蒸菜的原因之一。原来居民的食用油以山茶油为主，猪油为辅，没有其他的品种。每家每户到了每年冬季都会复垦茶山，让油茶树来年长得更好，结更多油茶果榨更多茶油。 浏阳蒸菜产生于五百年以前，由迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立。他们来到浏阳后，发现把当地的茶油、豆豉与客家美食技艺中的蒸结合做出来的菜品有一种特殊的香味，对于有腥味的鱼、蛋类食材有很好的去腥作用。用茶油蒸菜，慢慢成为了客家人的习惯，经过几十代人的传承，就形成了这么一种极具特色的风味菜系。 茶油品质高贵，符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品，号称“东方橄榄油”。“蒸”是众多烹饪手法中保留食物营养最好的，它原汁原味，不会因为温度过高的煎、炒、炸而产生不健康的成分。茶油与蒸菜的结合，把普通的食材做成了“皇宫御膳”! |
