蒸猪血：一道补血的美味浏阳蒸菜！

蒸猪血，一道补血的美味浏阳蒸菜。猪血，又称液体肉、血豆腐，味甘、性温，有补血美容的作用。

猪血中富含维生素B2、维生素C、维生素K、蛋白质、铁、磷、钙等营养元素。新鲜猪血中含有大量的氧气，因而在加工成型的真猪红表面可以看到很多气孔，色泽鲜艳，用手摸起来比较硬，容易碎。据《本草纲目》记载，猪血味咸、性平，主治瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛眩晕，还可以生血。

猪血物美价廉，素有养血之玉之美称。一般建议一周食用不可超过两次，每次食用要适量。它的具体功效主要表现在以下几个方面：

一是可以防治缺铁性贫血，可以有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等；二是猪血中含有的钴元素，可以有效防止人体内的恶性肿瘤生长；三是猪血中含有维生素K,能促使血液凝固，有止血的作用；四是可以治头风眩晕、腹胀、宫颈糜烂等；五是猪血中含有多磷脂，可以抗衰老，有效改善记忆力。但凡有病期间忌食用，且不能与海带同食，不能与黄豆同食。

既然猪血这么美味，而且营养这么丰富，那么今天我们就来学习一下蒸猪血的做法。首先，选用新鲜的猪血，锅里放水，烧开，将新鲜的猪血放入锅中煮，注意时间一定要把握好，不能煮得太久，否则容易煮老了，影响食用口感；其次，将煮好的猪血捞出，放凉，切成大小一样的小块，平摆在碗中；最后，开始调味，放入盐少许，小米椒、剁椒少许，鸡精少许，放油一勺，放入蒸柜中蒸制，注意时间要短，时间久了蒸老了，出柜撒上葱花，一道美味的蒸猪血就做好了。

蒸猪血做法简单，但要做出来好吃，还是有一些小秘诀要注意，两次火候和时间的把握都很关键，选材要新鲜。这样你在家也能轻轻松松做出这道美味浏阳蒸菜佳肴了。