小碗浏阳蒸菜：更营养美味、更安全快捷的餐饮形式！

小碗菜来源于浏阳蒸菜，由五百年前迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立。客家人把他们的客家美食技艺与浏阳的豆豉、茶油结合，逐步形成的一种极具特色的风味菜系。历经几十代人的传承和发扬，不管什么食材都可以拿来蒸，成为更营养美味、安全快捷的餐饮形式！

浏阳蒸菜几乎全部采用原碗蒸制，蒸能最大程度保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄铜类的槲皮素等含量显著高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

蒸的过程在医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中，能最大程度消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。如果采用煎炒炸等高温烹调方法，使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生。所以，蒸是最安全的烹调方法！

蒸菜更注重原汁原味，原料的原始滋味不会被分解代替，保持原有水分不流失，蒸出来的东西比较松软、肉质比较鲜嫩。客家人在创立浏阳蒸菜之前，因为在迁徙的途中需要携带易于保存的食材，所以形成了客家人独特的辣椒、干菜、坛子菜、腊制品的制作技艺，这些特色食材与豆豉、茶油等有机结合，就形成了更加经典的味道。很多菜品都成为湘菜中的名菜流传于全国，比如剁椒鱼头、腊味合蒸、豆豉蒸五花肉、盐菜蒸扣肉、蒸火焙鱼、肉饼蒸蛋、酸辣排骨、干豆角蒸腊肉等。

浏阳蒸菜都可以提前蒸好，开餐的时候再放在保温柜出餐，就像五百年前一样放在木甑的米饭上面蒸制，饭熟了菜也就熟了。专注于小碗浏阳蒸菜的代表——何爹浏阳蒸菜，在该行业已经深耕十三年，专门研发了自己的蒸柜，一次性可以蒸几百个菜，操作简单，没有噪音。到了饭点，店里所有人员都可以集中协助出餐，客人从点餐、买单到坐下吃饭，时间不会超过三分钟，极大地加快了出餐的速度，为消费者节约了时间。

当今时代，是一个快捷凑的时代！作为快餐，既要美味又要营养，既要安全还要快捷，小碗浏阳蒸菜是最好的选择！