小碗浏阳蒸菜：让餐饮经营者变得轻轻松松！

当今时代是大众创业、万众创新的时代，很多创业者都会选择现金流好、来钱快、容易上手的餐饮行业。但餐饮行业事无巨细一点都不容易，物资采购、后厨烹饪、前厅服务、人员招聘、管理培训等，一样都不能少。哪怕是再小的快餐店，其他你都能搞定，单后厨烹饪这一块足够让你头疼，生意好了嫌累，生意太差嫌没味，哪天心情不好也会影响菜品味道甚至甩手不干。

有人说可以请人，自己当甩手掌柜，但成本的控制需要靠采购、人员节约、菜品结构来综合进行，稍一松手成本就居高不下，一个月下来热热闹闹但赚不到钱。而且现在人员工资越来越高，不能节约人力成本的餐饮项目，已经很难赚到钱了。

何况采购这一块价格不透明，而餐饮需要的食材琳琅满目，大到肉鱼小到葱姜蒜，面对的是农贸市场的菜摊菜贩，不多作比较多讲价，很难买到质优价廉的食材，如果采购人员有私心就更麻烦了，等于养了一只蛀虫，源源不断地进了他的腰包，迟早会把你的店搞垮。

做餐饮要管采购，管经营，大厨还不稳定，真是一点都不轻松，那有没有稍微轻松一点的餐饮呢？答案肯定是有的，比如蒸菜这个品类就没有炒菜复杂，技术容易掌握，又没有油烟，相比炒菜要轻松多了。平时我们在家里做饭，一般也会把调好味的菜品放在电饭煲的篦子上面蒸，饭熟了菜也就熟了。

在湖南省的浏阳市，做蒸菜吃蒸菜的习俗已经有几百年了，把蒸菜的技法运用到了极致。而且从五百年前产生伊始就是采用小碗蒸菜，把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了，一甑就可以满足一家子的饭菜需要。随着一代一代的传承和发展，木甑变成了现代化的不锈钢蒸柜，可以蒸几百个菜，一柜就可以满足一个餐厅一餐的需求。不需要一个一个加工制作，就省事多了。

小碗浏阳蒸菜全部采用蒸制工艺，操作比较简单，用的都是家常调料，只要食材新鲜，掌握基本的调味方法，就能把蒸菜做出来，不需要请专业的大厨，免去了厨师不稳定的烦恼，也节约了请厨师的开支。何爹浏阳蒸菜精耕小碗浏阳蒸菜十几年，总结了一套浏阳蒸菜的制作方法和经营技巧，利用实店培训的模式，把管理和技术毫无保留的教给创业者，让创业者轻轻松松开店！