小碗浏阳蒸菜：乡村振兴的始终助力者！

恰逢全国脱贫攻坚总结表彰大会刚刚召开，向全国脱贫攻坚楷模荣誉称号等获得者进行了颁奖。历经八年，将近一亿人口全部脱贫，完成了消除贫困的艰巨任务，创造了又一个彪炳史册的人间奇迹！

随着脱贫攻坚的全面胜利，接下来的重要任务就是乡村振兴。不管是精准扶贫还是乡村振兴，小碗浏阳蒸菜都是很好的载体，因为它本身就是一个创业富民的好项目。

小碗浏阳蒸菜是小碗菜的鼻祖，由六百年前迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立。因其餐饮模式方便快捷、经济实惠、营养卫生，深受消费者欢迎。据不完全统计，遍布在全国各地的小碗浏阳蒸菜馆达两万家以上，安排就业达十万人，带动近两万户家庭创业致富。

小碗浏阳蒸菜，也叫浏阳蒸菜，当时的客家人把客家美食技艺与浏阳的豆豉、茶油结合而逐步形成。以豆豉、辣椒、姜葱蒜等植物调料为主，辅以鸡精、味精、白醋、酱油等家常调味品。烹饪的手法讲究极简，能省则省，把不必要的工序都去掉，原碗蒸制。这与客家民系的六次大迁徙的生活经历有关，也正体现了“勤俭节约、艰苦奋斗、积极向上、开拓进取”的客家精神。

既然烹调方法简单，但又要味道上乘，那就必须用最优质的食材。浏阳蒸菜的特色食材大都来自于浏阳本地，比如干菜、辣椒、茶油、豆豉、坛子菜、腊制品、火焙鱼等。这些食材的加工处理方法都是在几百年的传承发展中逐步形成的，都是种植、养殖的农产品，每一个产品都可以形成一个产业，是推动乡村振兴的最好方式！

还可以发展加盟开连锁店，鼓励浏阳人外出从事技术工作或者开店，可以让更多的人通过浏阳蒸菜技术获取高收入，或者开设小碗浏阳蒸菜馆赚取高利润，这是小碗浏阳蒸菜的技术输出和模式输出，也是小碗浏阳蒸菜推动乡村振兴的另一种方式。