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何爹浏阳蒸菜： 值得回味的特色招牌菜时间：2021-02-06 现在餐饮流行用菜名作为店铺招牌名称，如费大厨辣椒炒肉、炊烟时代小炒黄牛肉、成师傅腊鲢鱼等，这样的店名能够更加直观的让顾客知晓店铺的特色招牌菜，省去顾客在点餐时的纠结时间，从而节省消费时间，给顾客带来更好的消费体验。然而不是所有的菜都可以成为招牌菜的，招牌菜必须有特色，令顾客称赞有加，食过之后仍然念念不忘。 无论是何种餐饮形式，都要有自己的招牌特色菜，快餐也不例外。快餐虽然规模和菜品种类数量上不能与中高档餐饮相比，但麻雀虽小五脏俱全，快餐一样有属于自己的特色招牌菜。让快餐融入顾客的快节奏生活中，兼顾美味与忙碌，让顾客对消费满意。 以何爹蒸菜为例，浏阳蒸菜与其他快餐比较，菜肴全部是蒸制出来的，这是它的特色招牌。何爹蒸菜与其他浏阳蒸菜相比，干货和腊货就是它的特色招牌，这两个原材料也是能够吸引顾客的关键之一。 在何爹蒸菜高桥火焰店，单一菜品制作份数最多、销售最好的是腊味合蒸，老顾客点餐时喜欢称之为：合蒸、三蒸、腊菜子。同行超过三人进店用餐的基本都会点腊味合蒸，一是腊味下饭，二是因为它跟鱼头一样是店里的招牌菜。 在何爹蒸菜五一铭诚店，畅销的招牌菜品是盐菜蒸扣肉。盐菜是来自浏阳河源头大围山脚下，热气腾腾的时候闻一闻会有淡淡的蔬菜清香，盐菜拌饭是不可多得的美味。扣肉是用新鲜上佳五花肉店内炸制，盛在碗中的扣肉肥瘦相间，吃起来却又肥而不腻。 餐饮需要有自己的特色，有能够留住顾客的招牌菜，这是吸引顾客、让顾客记住你的重要因素。 |
