在长沙，竟然有这么地道美味的浏阳蒸菜！

父母是被下放到浏阳大围山的知识青年，所以我随他们在乡下出生成长，后来才回到湘潭。浏阳原来属于湘潭地区，所以很多湘潭市的知青被下放到了浏阳。湘潭至浏阳虽然相隔只有百来公里，但自从跟着父母回城后就忙于求学、工作、成家，一直没有机会再回去过，但有一点我是永远忘不了的，就是大围山的浏阳蒸菜。

大围山是一座神奇的山，山好水好风景好，还是浏阳河的源头。大围山镇是客家人集中居住的古镇，据说五六百年以前客家人就迁徙到了这里。大围山镇土地肥沃、物产丰富，把几万大围山子民养育的健健康康、神清气爽，只要是在大围山工作过、生活过的人都以大围山为骄傲。

生活在大围山，自然与当地的客家人融为一体。邻居与我们家之间也会有礼尚往来，尤其是春节期间邻居家请吃“春饭”，我作为小孩是最高兴的了，因为桌上会有蒸腊肉、蒸火焙鱼、蒸鸡、蒸鸭等美味的蒸菜。那时的蒸菜还没有推向城市，只是大围山周边的居民家庭或者宴席的一种烹饪方式，也还不叫“浏阳蒸菜”。蒸菜的味道让我留下了深深的记忆，长大后吃过很多地方的美食，但一直没有吃过比那时的蒸菜更美味的菜品。

前几日，随朋友到长沙高桥大市场神龙茶都采购茶叶，临近中午茶叶店老板邀请我们去吃中饭，走进的店面招牌上写着“何爹浏阳蒸菜”。当时心想小碗小碗的蒸菜价格实惠，符合人家老板请客省钱的需求。不到两分钟，七八个菜就上来了，有腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸排骨、蒸五花肉、蒸水蛋等等。几筷子下去，我顿时就惊呆了，这不与我儿时在大围山邻居家吃的味道一模一样吗？配的还是瓦钵子饭，更是饭香菜香感觉不一样！

看到我的惊讶，茶叶店老板才开始介绍，说这是一家浏阳蒸菜的连锁品牌的直营店，在这里开了十几年，老板是大围山人，曾祖父是当地的名厨，很多特色食材比如火焙鱼、腊肉都来自于浏阳的配套基地和工厂。平时他们店里有客人都是来这里，用料好味道好环境好还经济实惠。

我真的没有想到，时隔四十多年，在美丽的星城——长沙，竟然有这么地道美味的浏阳蒸菜，让我找到了儿时的感觉！