开社区生鲜店，不如开小碗浏阳蒸菜！

今年全国各大城市最火的词就是“社区团购”，每个小区门口的便利店都会被各大社区电商招为团长，每天地上都会摆满等着居民来拿的各种生鲜蔬菜生活用品。店主忙得不亦乐乎，居民也因为得了实惠喜笑颜开；而周围的生鲜店却苦不堪言，本为了方便小区居民的店却做不到小区的生意。

社区电商最早做大的是兴盛优选，依托的是芙蓉兴盛近两万家实体加盟店，在传统零售市场几十年的耕耘。后面入局的有美团优选、盒马优选、多多买菜、橙心优选、京东优选、今日买菜，这些品牌后面都是电商的巨头们：阿里、腾讯、美团、拼多多、滴滴、京东，资方还有各大投资机构。

电商巨头加资本看上了买菜的生意，用高额的补贴吸引居民下单，农贸市场只剩下老年人在逛一逛，小区周边的生鲜店也是门可罗雀，一家接一家的倒闭关门。其实这些平台不单纯只卖菜，零食、日用品等各种超市有的商品他们都有。

这几年的商铺没有什么生意可做，除非开药房、水果店、便利超市、生鲜店、餐饮店，现在水果店和生鲜店都难以存活，便利店也岌岌可危，那就只剩下餐饮和药房。药房需要一点专业技术，相对来说难度大一点，那就不如选择餐饮。

餐饮里面又分很多，快餐、粉面、小吃、大餐。。。。。。不管哪种类型，需要把握两点：一是节省人力，容易操作并且最好不需要请大厨；二是项目的毛利率要高一点。纵观市场上的各种产品，符合这两点的不多，湖南的小碗浏阳蒸菜是一个不错的选择。

小碗浏阳蒸菜，全部采用蒸制技法，操作比较简单，不需要请大厨，只是需要到湖南找专业的品牌企业才有保障。由于蒸不浪费材料，节约调料和油，所以蒸菜的毛利率可以达到60%。小碗装菜原碗蒸制，营养卫生，还非常符合现在“反对浪费、厉行节约”的思想。既然生鲜店被资本盯上难以生存，还不如开一家小碗浏阳蒸菜！