何爹蒸菜：如何成功“留住老顾客”（三）

时间：2020-12-03 作者：微蒸菜【原创】阅读

上面两文分析何爹蒸菜火焰店如何留住客人的四点，接下来分析最后三点：

五是给顾客以宾至如归的服务。经常有人调侃：去快餐店吃个快餐，根本就没在乎它能给你带来怎样的服务，吃完饭擦完嘴拍拍走人就好了。这个说法对于有些快餐店来说可能是真实写照，但至少火焰店是个例外。从进门的欢迎光临到时刻挂在脸上的微笑服务，从帮顾客免费打包到帮顾客的代收快递等服务，拾到顾客手机、钱包等其他贵重物品物归原主的更比比皆是，火焰店服务总是顾客一种亲切安全感。

六是食品安全让顾客放心。食品安全重于泰山，火焰店也看重食品安全的问题，调料全部使用国家名牌和驰名商标，食材也全部带有检验标志。火焰店生鲜菜都必须水洗干净方能烹饪，餐具洗净之后必须进消毒柜消毒方能使用。每天中午一点、晚上七点到火焰店去看员工餐，吃的菜与顾客的一模一样，没有出现开小灶或换餐具等，这是让顾客对火焰店食品安全最放心地表现。

七是不懈地坚持。火焰店成为十年老店，是始终坚持不懈的结果，开业初期由于位置偏僻，倚靠新兴市场人气不足，生意并不景气。但火焰店没有自暴自弃，而是相信生意一定会慢慢变好，周边的店铺换了一批又一批，唯独何爹蒸菜还屹立于此。十余年的积累，老顾客群体数量也不断壮大。店员工作年限长，厨师稳定、口味也稳定，许多顾客跟员工都已成为老友，许多小孩都是看着从襁褓中长大到上小学。