喷香的小碗浏阳蒸菜，你值得拥有！

都说南北方的差距很大，我曾经去北方旅游的时候，在内蒙古待了一个多星期的时间。在内蒙古我们是在回民区，曾经有个当地的人问我们，是不是我们一日三餐基本上都是吃的米饭，他说他们以前是以面食为主，现在开始喜欢上南方的美食了，主食里面也会有米饭了。尤其喜欢吃浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头、腊八豆蒸腊牛肉、蒸腊鸭等湖南特色菜。

现在南北方的口味差异越来越小，北方人会爱上南方美食，南方人也会喜欢上北方面食。南方人出远门，家里一定会带的就是腊味，这是我们三湘儿女的一个默契。从前我爸妈出门务工的时候，我奶奶都是会给他们带上很多的腊味和干菜，还有自己做的剁椒什么的，满满的几袋子，一方面是能省就省，另一方面也是为了安慰思乡心切。

浏阳蒸菜是湘菜的一个重要的分支，浏阳蒸菜最初就是蒸的腊味，蒸出来的腊味味道很浓，打开蒸笼的那一瞬间，喷香的腊味迎面袭来，让人不由的吞下了口水。蒸菜里最常见的腊味有腊肉、腊鱼、腊鸭、腊肠、腊牛肉等等，不管是过年还是宴请朋友，这些腊味都是很好的。今天就给大家介绍一下那些出现在年味中的腊味。

腊八豆蒸腊牛肉：

用湖南本地自己种植腌制的上等腊八豆，腊牛肉选取湖南本地腊牛肉，只有湖南的腊肉会有那股浑然天成味道，搭配当地的腊八豆。腊牛肉的腊味吸取了腊八豆的味道，腊八豆也吸取了腊牛肉的味道，两种味道相辅相成，味道不言而喻。将腊八豆铺在碗底，一定要铺厚，在用片状腊牛肉盖好，蒸制25分钟左右，即可食用。腊八豆非常的下饭，过年能让你多吃两碗饭呢。

蒸腊鸭：

从前我们家乡吃的最多的就是腊猪肉，很少会有辣鸡、腊鸭，后来生活水平好一点了，家里面也时常会有它们的踪影，大多数的时候不做，除非有人点名要吃。将腊鸭剁成块状，洗净，然后放入碗中，放入两勺魔鬼辣椒粉，少量植物油，蒸制35分钟左右，即可食用。值得注意的就是，因为腊味在做成腊味之前，要防腐，所以会用很多的盐，所以在蒸制的时候无需再放盐，只需放入少量的油，就可以做成喷香的腊味了。

喷香的小碗浏阳蒸菜、喷香的腊味，都值得你拥有，相信在湖南地区的人，过年的饭桌上总少不了这几样腊味哦！