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浏阳蒸菜：餐饮就该返璞归真时间：2020-07-15 提起火锅印象，大家往往想到的是海底捞的服务，被海底捞的小零食、用餐服务、做美甲等优质服务深深吸引；想到曾经的“连锁火锅第一股”呷哺呷哺，门店数量是海底捞的两倍之多；但我个人跟喜爱巴奴毛肚火锅，喜爱它“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”这种回归餐饮本质的理念。现在越来越多的餐饮行业脱离餐饮的本身，就是关注吃，也就是菜品。 产品才是餐饮企业的根，守住产品的根，才能不丢魂。抖音火了很多餐饮店铺，有些是靠着光鲜的人和环境，短暂吸引着好奇的顾客前去打卡，然后就没有然后了。 有些是门面简单，装修平淡无奇，但让人看起来自然舒服，但它们的菜品本身才是吸引顾客的地方，做到同行业的出类拔萃。不需要请网红打广告，更多的是顾客自发的打卡做宣传，老顾客群体越来越强大。 餐饮行业说一千道一万，本质就是餐饮二字，就是让顾客吃得好喝的好， 把产品做好，就是这么简单的道理。但偏偏太多的人偏离了这个本质，在各种风口潮流中拼命挣扎，茫然失措。 就拿浏阳蒸菜来说，区别于其他菜系的关键点在“蒸”字。 假如一个浏阳蒸菜馆里的菜品都是炒菜，那不是偏离了主体方向，就好比是挂羊头卖狗肉，招摇撞骗。其实何爹蒸菜一直坚持突出特色“蒸”，对质量要求严格，直营店坚持使用“好米、好油、好调料、好原料”，采购当日生鲜优质的生鲜食材，确保菜品质量安全和上佳口感。对加盟店也一直提倡和规范使用优质食材，蒸菜本身对材料要求较高，只有好食材才能做出好味道。 何爹蒸菜做餐饮的初心，就是让热爱美食、热爱蒸菜的人能吃上一顿健康的蒸菜。 |
