浏阳蒸菜：开店做生意要换位思考！

开店就是做生意，是一种非常好的创业形式。开店并不是那么容易，既要产品好又要服务好还要价格不贵，关键是在保证这些的时候，店家还要能够赚到钱，所以它就像一份难度极高的考卷，要拿到高分还真得花费一番功夫。那怎样才能让顾客满意呢？开店做生意一定要“换位思考”！

换位思考就是开店老板要把自己当顾客，站在顾客角度来衡量自己店子的产品、服务、价格，看产品质量是否符合顾客需求？看店子服务是否能让顾客满意？看产品价格是否合理或者会不会有点贵？看整个店面的呈现能不能打入客人的心坎里？

很多老板最喜欢沉浸在自己的理想世界里，觉得自己的产品是功能齐全、质量无可比拟，或者自己店面展现的文化非常逼格高档，理应受到客人的喜欢和追捧。但究其产品价格，却高得离谱，比市场同类产品高出了几倍，所以门可罗雀、无人问津，自然也就只是自己的“空中楼阁”罢了！

当然，换位思考很难把自己从老板的身份转变成顾客，或多或少还是带有创业者的一点理想主义，作出的判断就会有失精准。那就可以邀请自己周围能说真话的朋友，在没有被灌输自己店面的任何介绍之前，让他作出中肯的判断，看他会不会选择你的产品和服务，愿不愿意为你的产品或者服务买单。

还有一些人喜欢把自己的产品价格往高卖，这也是没有换位思考的表现。一个生意一定要设定自己的平均毛利率和最低毛利率，任何一个产品只要按照预设毛利率定价，只赚预定的毛利差，这样定出来的价格就不会出现贵得离谱，客人的满意度自然就是最高的。

开店做餐饮生意，同时心中也要装着顾客。当你的心中有顾客时，你就会想着去使用好米好油好调料好原料，始终放这个放在前提条件。只有你把握住了这一个基本的条件，才是你生意能够之长久的根本。