多姿多彩的小碗浏阳蒸菜，盛满了大围山客家人的人生！

我出生在浏阳河的发源地——大围山，这里是湘东第一高峰，这里是湖南省苏维埃政府驻地，这里是客家人聚居地，这里有谭嗣同老师创办的“围山书院”，这里是浏阳蒸菜的发源地！

因为家乡的风景美好，加之深厚的文化历史底蕴，让在大围山出生、生活和工作的每个人都深感自豪，对于这里的一山一水、一草一木、一景一事有一种油然而生的敬意，这也是从这里走出去的游子对大围山恋恋不舍的原因，因为这里有他们儿时的情怀、工作中的美好、朋友间的真诚，更有每天餐桌上的美味——浏阳蒸菜。

浏阳蒸菜是由五百年前迁徙到这里的客家人创立的，经过几百年的传承和发扬，这里每家每户的餐桌上都会有几个小碗蒸菜，蒸火焙鱼、蒸酸菜、蒸豆豉辣椒、蒸鸡蛋等。虽然是小小的碗，几个看似简单的小碗蒸菜，但盛满的是大围山客家人的美满生活与幸福，承载的是客家人的奋斗史，传承的是客家人的精神与美德！

当家里老人年岁已高，家中儿媳做饭时会用小瓷碗蒸一点廋肉或者鸡肉或者鸡蛋，专门给老人享用，以满足老人营养需求；也会在木甑的米饭中心放一颗洗得干干净净的土鸡蛋，吸取米饭的营养精华，然后给老人就餐时享用。这些简单的举动，其实是对老人的孝心，家中小孩看在眼里记在心里，这就是客家人孝道的传承！

当家中有人生日时，客家女主人会用茶油蒸一碗生日蛋给寿星享用，这是迄今为止在我记忆深处最美味的美食。但长辈们为了照顾小孩的嘴馋，一般都会分给小孩们，自己只留一点点，表面上是他们生日，其实是孩子们的口福；但久而久之，在我们小孩生日的时候，我们觉得也要分一个给家中的祖母或者爸爸妈妈。不知不觉中，一小碗茶油蒸鸡蛋，成为了家庭氛围的润滑剂，其乐融融。

当家中来客人时，一般都会做几个蒸菜，通常是蒸火焙鱼、盐菜蒸腊肉、蒸土鸡蛋，因为火焙鱼、腊肉、干菜、鸡蛋是最好留存的，虽然那时没有冰箱，但随时来了客人，招待都不显寒酸，这大概就是大家都觉得客家人热情好客的原因吧！

小碗蒸菜品种繁多、无菜不蒸、五颜六色、多姿多彩，虽然是小小的瓷碗，但盛满的是大围山客家人的人生！