跟朋友去了一趟浏阳，才知道浏阳蒸菜原来这么美味！

在长沙读大学，学校门口最多的就是浏阳蒸菜，小碗装菜、五颜六色，令我眼花缭乱。关键是即点即食、经济实惠，是我们这些靠父母供养的学子们选择的主要理由。毕业后在长沙工作，公司楼下最多的餐馆还是浏阳蒸菜，虽然比学校门口的菜品和环境有所提升，但还是不能改变我对浏阳蒸菜的印象：低廉、简单、只能填饱肚子！

大学学的是室内设计，工作的企业也是装饰公司，在这个行业浸染了这么多年，自然稍微有了一点名气。突然有一天接到一个多年未见的朋友的电话，说他准备在浏阳的老家建一个房子，类似于民宿的感觉，想请我去帮他参谋参谋。碍于朋友的邀请，不好拒绝，只能随他一同前往，一路有说有笑，不到两个小时就到了他的老家——大围山。

大围山是浏阳河的发源地，是国家森林公园和国家地质公园，是名气很大的AAAAA级景区。这里以客家人居多，据说朋友就是几百年前从广东梅州迁过来的客家人，他们一家子说话就是用客家语，我完全听不懂，好像听英语。看场地、建房子、作规划，这些事情都与心中的那个梦想密切相关，免不了带有一点“激扬文字、指点江山”的感觉，所以时间过得很快，不知不觉就到了午饭时间。

午饭就在他家的老房子解决，由她妈妈亲自做了一桌子菜，以招待我这个“行业贵宾”。他父亲还拿出了自己蒸制的谷酒要与我小酌几杯，并为我介绍起桌子上的菜品。他说他们当地最喜欢蒸菜，客家人蒸菜的习俗已经五百多年了，桌子上十个菜里面除了一个土鸡是炖的、一个叶子菜是炒的、一个白沙豆腐是煎的，其余七个都是蒸的，有蒸鲜鱼、蒸五花肉、蒸排骨、盐菜蒸腊肉、蒸腊肠、蒸水蛋、蒸南瓜，全是农家绿色食品，有鱼有肉、荤素结合。

由于自己年轻时浏阳蒸菜吃得太多、印象又一般，对于满桌的蒸菜起初没有太关注，觉得就是非常普通。但随便夹一筷子入口之后，令我为之震撼，平常在店里吃得蒸鲜鱼总感觉死死的味道不好，但今天这个鱼肉简直新鲜到“活”的，还有不同的香味，问朋友缘由，才知道放了茶油；迫不及待试试别的菜品，个个都是美味至极，连南瓜、水蛋都与我的记忆完全不同。既然美味对口，肯定食欲大开，连吃了三碗米饭、四杯美酒，可以说是我有记忆起人生吃到的最美味的一餐美食。

与朋友和其父亲细聊才知道，以前我吃了那么多年的浏阳蒸菜，大部分都是先炒分小碗再保温的，不是经过原碗蒸出来的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜一定要好油好调料好食材，才能蒸出好味道！