浏阳蒸菜：简简单单成就人间美味！

小碗菜来源于浏阳蒸菜，也叫小碗浏阳蒸菜。浏阳蒸菜产生于五百年以前，由迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立，他们把客家美食技艺与浏阳早有的豆豉、茶油有机结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。历经几百年的传承和发展，完全已经发展到了“万物皆可蒸”的境界。

浏阳蒸菜的用材非常广泛，天上飞的、水里游的、地里种的、家里养的、山里采的，不管是价格昂贵的山珍海味，还是普普通通的大众食材，都可以作为浏阳蒸菜的原材料。所以，浏阳蒸菜的原材料在房前屋后、山里河里非常简单地就能找到。

浏阳蒸菜的调料非常简单，就是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等家常调料，这些调料要么是植物的，要么是天然的，要么是植物酿造而成的，总的来说都是平常家庭常用的。做法也非常简单，通常都是把辅料切好摆在下面，把主料摆在上面，再放油盐等调料。有些菜必须放几粒豆豉淋两勺茶油才出味道，茶油和豆豉是浏阳蒸菜的秘密武器，有些食材从蒸着吃的最早做法就是非茶油不可，比如蒸水蛋、蒸鲜鱼、肉饼蒸蛋、剁椒鱼头等。

浏阳蒸菜的蒸制方法非常简单，五百年前用的是木甑，做宴席用的是竹蒸笼、木蒸箱，随着米饭蒸制技术的革新，后来家庭蒸菜也与米饭一起用炉锅、电饭煲蒸制，但宴席蒸菜研制了专门的蒸柜。不管哪种蒸制设备，操作都非常简单，只要把调好味的菜品放进蒸柜，控制好时间，到了时间就熟了。

新鲜的上等食材，只需朴素简单的调味方法，哪怕只放油、盐不放鸡精、味精、蚝油等其他调料，也是一道美味。浏阳蒸菜就是一道以上好食材为基础的特色菜系，无需复杂的调料，没有祖传的秘方，简简单单成就人间美味！