浏阳蒸菜：那一碗干豆角蒸腊肉，埋藏着童年深深的记忆！

童年是难以让人忘怀的，哪怕耄耋老人回忆起自己的童年，都会是记忆犹新的，仿佛那就发生在昨日。然真正算算时间，也可能过去已经多年。

童年为什么会记忆那么深刻呢？因为每个人的身体是有记忆的，每走过的一步路，每遇到的一个人，每经历的一件事，都会在记忆深刻深深埋藏。

那一碗外婆做的浏阳蒸菜干豆角蒸腊肉，是那么的香，那么的美味，以致于多年后的今天，我依然能够想起当时的那个味，当时吃那碗菜的场景。那一幕幕真的仿佛就在眼前，仿佛我还能看到慈祥善良的外婆。

七八十年代的时候，当时的老百姓普遍物质还比较匮乏，那个时候是计划经济时代，什么东西都需要凭粮票。所以，那个年代，一碗干豆角蒸腊肉，在孩子们的眼里，那是很珍贵的一道菜。

后来，随着中国经济的慢慢复苏，分田到户之后，家家户户的生活条件慢慢开始好起来。那个时候，每家每户都会喂上2-3条猪，以供过年的时候宰了春节送礼和改善一家人的生活。那个时候，往往走亲戚是需要送上1-2块肉的。当时，多下来的肉，家里就会将肉挂在灶前，每天用慢火熏制，一般个把月的时间，香喷喷的腊肉就熏好了。有时候，坐在灶前帮外公添柴火时，烟熏的腊肉还会时不时掉油下来。一不小心，还会掉在头上和衣服上。

外婆做菜是行家里手，做出来的菜美味绝伦，非常好吃。干豆角蒸腊肉做法很简单，小时候，我看见外婆首先将上好的自家种的干豆角浸泡好，然后从灶上取下腊肉，清洗干净，切成4-5厘米的方块，等到干豆角浸泡好后，拧干净水，放在碗底打底，上面铺上一层厚厚的腊肉，撒上干辣椒粉，放几粒豆豉，放少许味精，淋上两大勺茶油，上锅蒸上45分钟左右，端上来那叫一个香。外婆家是一个大家庭，舅舅家的孩子们也经常会与我们在一起吃饭，玩耍。那个时候，一开饭就是两大桌，孩子们嬉笑打闹，好不热闹，尽管那个时候吃的饭里还需要放红薯丝，但那个时候的生活却是幸福和快乐的。或许那就是童年简单的快乐吧！