小碗浏阳蒸菜：妈妈的味道，让人倍感幸福！

浏阳是小碗菜的发源地，在浏阳也叫小碗浏阳蒸菜。由于其选择多样、出品快捷、营养美味，成为时下最火爆的中式快餐。小编常年在外工作，自然喜欢选择味美实惠的小碗浏阳蒸菜，不仅营养卫生、安全放心，还能让我吃出妈妈的味道，那种思念家人的情愫瞬间转化到美味的浏阳蒸菜里面，倍感幸福。

小编的老家在浏阳河的发源地——大围山， 这里也是浏阳蒸菜的发源地。浏阳蒸菜是由五百年前迁徙到此的客家人，把客家美食技艺与浏阳的茶油、豆豉等特色调料有机结合，逐步形成的一道极具特色的风味菜系。当时每家每户都是用木甑蒸饭，客家主妇为了节省做菜时间多到地里劳作，把调好味的菜放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了。但由于木甑大小空间有限，为了多摆几个菜一般采用小瓷碗或者小瓦钵，小碗浏阳蒸菜就是这样产生的。

祖先是清朝康熙年间迁徙到这里的客家人，祖祖辈辈都喜欢做蒸菜吃蒸菜，加之曾祖父是当地的一方名厨，自然祖母和妈妈就学得了一手蒸菜的好手艺。附近的亲戚朋友最喜欢到我家做客，因为妈妈的蒸菜实在是太美味了，最被邻居们称赞的有蒸火焙鱼、清蒸肉、蒸酸菜、盐菜蒸腊肉、蒸鲜鱼。。。

老家的房子是几间土屋，由爷爷的爷爷所建，历经几次翻修，但随着我和兄弟的长大房子就不够了，所以父亲在九几年准备在旁边加建几间土房。建土房子最关键的是木工和泥工，泥工当地有，木工一般都是浏阳北乡过来的，记得当时有位陈师傅非常有名，在老房子翻修时父亲也是请了他。加建房子时，他正好在另一户做家具忙不过来，但父亲找到他时，他二话不说就答应了。后来他说，最喜欢吃我母亲做的蒸菜，虽说忙不赢也禁不住要过来。可见，母亲做的蒸菜味道真是名不虚传！

八十年代的孩子读书都是自己带饭带菜，学校老师帮学生热一下，不像现在的学校有专门的食堂。每天早上，母亲把做好的饭和蒸菜用一个搪瓷缸子装着，用一块手帕裹着。等到中午吃饭的时候，小伙伴们最喜欢来品尝我的蒸菜，这一点让我感到无比的满足，也让我深深地记住了妈妈的味道！