随着网络购物越来越发达，很多创业者把创业方向转向了餐饮行业，认为餐饮行业受电商的冲击比较小，虽然也有外卖平台的电商形式，但他们认为外卖平台的出现有效解决了外卖下单及配送的问题，对于餐饮行业是一种辅助。

餐饮行业是一个大行业，囊括很多品类，有高档的大餐、中档的排挡、低消费的快餐，还有面粉、包点、油条等各种特色小吃。不管是多小的品类，哪怕开个包子铺，动辄投资都要几万甚至十几万元，所以在选择项目时还是要慎之又慎，一定要选择一个可以作长远打算、当成事业来做的项目。

什么样的项目可以当成事业来做呢？首要的是要符合人们的健康需求，既要营养卫生又要安全放心，不营养不安全的餐饮味道再好也不能长久。有些黑心的店家为了自己的利益，在汤料里面添加违禁物品让食客上瘾每天来消费，最终还是要落入法网受到惩罚。味道要好，一定要有好食材，没有好的食材而一味地追求秘方或者调味品，是“巧妇难为无米之炊”！

其次，就是经营者要有利可图。用好食材做出好味道，但店家没有利润，每天白忙活，肯定是无法持久的。要有利可图，就要产品的毛利率高，而且还要节省人工。在保证品质和味道的前提下，毛利率每高一个百分点就要增加纯利几千元，十个百分点就是一两万甚至几万元。人工费用是当今服务行业的最大成本之一，需要请大厨的就尤其人力成本大了，用人少还不需要大厨又能做出美味才是餐饮创业者的最佳选择。

要当成事业来做还有一点至关重要，就是对所经营的项目一定要有使命感。以纯粹的赚钱为目标的项目只能叫生意不能叫事业，当出现“风吹草动”时，经营者就会摇摆而随时退场；当出现自己或者家里有点事情，就会出现“停业一天”，因为心里没有真正地“顾客至上”，也就是没有当成自己的事业。没有使命感的店就如同人没有思想灵魂、没有责任担当，目标不会持久，品质也无法保证。

在湖南省的浏阳市，有一种传承了五百多年的特色美食，叫小碗浏阳蒸菜，既营养卫生，又实惠快捷，味道好、用人少、无需厨师，还毛利率高，是非常适宜入局餐饮的好项目！