现在是大众创业的时代，很多创业者在选择创业项目时，一眼看中的就是餐饮，认为餐饮受网络冲击少、现金流来得快、容易上手，其中有一大部分创业者是家人帮忙，也可以说是家庭创业。家庭创业一般适宜只需要4-5人的项目，可以雇一两个人，也可以全部家庭成员解决，既可以让每个家人拿一份工资，还可以赚取项目盈利，是一种非常不错的创业模式，更有利于做成长久的生意。

小碗浏阳蒸菜就是一个非常适宜家庭创业的好项目，它全部采用蒸制工艺，操作比较简单，无需大厨，营养没有流失，出餐很快，非常符合当今快节凑的生活需求。选址可以是居民小区、写字楼集中区、商业区、工厂学校等人流量大的地方，因为出品快捷，不会浪费顾客有限的休息时间。不需要大厨，包括所有工序一个店只需要4-5人即可完成，家庭创业可以不请人，也可以请1-2人。

蒸不像炒那么复杂，非得学个一年两年才能上岗。蒸菜讲究的是突出食材的本味，一定要好油好料。何爹浏阳蒸菜专做小碗蒸菜已经十几年，研发了满足蒸菜味道和技术要求的蒸柜，总结了一套流程和方法，实店学习十天就可以完全掌握并且能独立操作。不管有没有厨师功底，不管在家里做没做过菜，只要勤奋努力，就能学会小碗浏阳蒸菜的操作技术。对于家庭创业，只需要派出一名成员学习掌握技术操作就足够了。

蒸菜注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上；由于没有经过高温煎炸，其他的调料也不会浪费流失，所以菜品的毛利率更高。采用小碗，既节约又不会浪费，顾客可以多样化选择，花的钱还是那么多，非常符合现在的消费思想和潮流。蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，所以蒸制的菜肴吃了不上火，对于女士和爱好养生的人群非常有吸引力。

浏阳蒸菜距今已经有五百多年的历史，由迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人所创立。他们把客家美食技艺与浏阳早有的豆豉、茶油结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。

虽说是一碗小小的浏阳蒸菜，却蕴藏了深厚的历史文化，有客家人从秦始皇时期开始的六次大迁徙，有历经两千多年的客家民俗、饮食文化和客家精神，有浏阳人民的敢为人先的湖湘精神，有客家人以家为重、家和万事兴的历代传承。以家庭创业的形式来做小碗浏阳蒸菜，更适宜做成百年老店，代代相传！